老徐談茶:想挑選一款高性價比口糧茶?需要注意幾個問題?。ㄉ希? width=
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老徐談茶:想挑選一款高性價比口糧茶?需要注意幾個問題?。ㄉ希?

這一期給剛?cè)腴T或者是入門不久的普洱茶愛好者如何挑選、購買日常品飲的普洱茶提些建議,盡量讓這些茶友避開一些不必要的坑,同時也可以讓他們能循序漸進地提高對普洱茶的認知。


第一、要盡量避開一些名山名寨茶,尤其是古樹茶。通常而言名山名寨茶的價格并不便宜,當然市場上也有一些價格非常低的,比如88元一餅的老班章之類,這類茶基本不用去看也不用去想了,必假無疑。價格高的就保證是真的嗎?未必,在不懂這些茶的特點時,品鑒功夫還達不到將這些茶分辨出來時,踩坑應該是一個非常大概率的事情。真正靠譜的茶很少,即便降低要求,不去碰那些知名山寨的古樹茶、名山名寨的小樹茶或者中樹茶,也要將它們的特點了然于心再行動,否則交學費的可能性非常大。


第二、一開始可以少量購買一些價格適中,比如100-200元一餅(357g)的茶,這類茶基本不可能是古樹茶,有比較靠譜的一手渠道除外。一般這類茶都不太可能是那些知名山寨的茶,它是二線山寨的中樹茶就比較靠譜,或者是一些所謂的野放茶或荒坡茶等等。這些茶通常而言茶味都比較飽滿,不會有淡薄之感,更不會帶有水味;茶香的濃郁度都算不錯;澀感都不會很重,并且大部分能在一兩分鐘內(nèi)化開,不??谝膊粫i喉,更不會發(fā)麻;回甘通常在三泡左右就能明顯感受到;茶湯的質(zhì)感大多都比較滑順,不會難以下咽。

第三、盡量不挑選那種看上去芽頭很多、外觀漂亮的茶。這種茶多半是茶園中種植的臺地茶,它們最大的不足之處在于苦澀感偏重,尤其是澀不易化開,??冢⑶也桧嵪鄬Σ槐M如人意,長時間存放才有可能得到改善,不過這類茶制作綠茶或熟茶都是不錯的。


第四、帶有豆香味或白茶味等這種半發(fā)酵茶味的普洱生茶要盡量避開,這類茶通常是經(jīng)過重萎凋或重殺青,再或者捂黃工藝來制作的。新茶時喝起來確實相對比較好喝,有甜度,苦澀感也不是特別重,茶香也比較濃郁,并且?guī)в忻黠@的花香或豆香,不過這類茶經(jīng)過幾年的存放后,品質(zhì)會越來越差,當然了你只是買來喝新茶(新茶買來一年就把它喝完)不存放,就不必介意這一點。這類茶的茶底大多都不怎么好,比較腐,粘手、易碎,并且耐泡性不是很好。


第五、如果開湯后茶湯較為渾濁,它的渾濁仔細看不是一些很細微的懸浮物帶來的,那就說明這茶的生產(chǎn)工藝出問題了。通常是采摘回來沒有及時殺青,或者是殺青后沒有及時把茶葉攤晾開給它降溫所造成的。

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